Nos solutions sont développées pour bénéficier du potentiel nutritionnel des graines oléo-protéagineuses.
Les protéines font partie des macro-nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Elles peuvent être apportées via l’alimentation tant par les produits d’origine animale (viande, lait, œufs, poissons…) que par des produits végétaux.
Aujourd’hui, la tendance est à la diversification des sources protéiques et à la diminution des apports en protéines d’origine animale au profit de celles végétales. Cela permet notamment de diminuer l’impact carbone et de développer des sources plus durables. Le lin ou encore les légumineuses sont des sources végétales particulièrement riches en protéines, c’est pourquoi nos ingrédients contiennent jusqu’à 35% de protéines. Ils s’intègrent ainsi dans les formulations en tant que source complémentaire protéique tout en apportant également des lipides, des fibres et des fonctionnalités (liant, rétention d’eau, moelleux…). L’apport en protéines est également un des leviers positifs du Nutriscore, permettant de l’améliorer.
Vous souhaitez formuler un produit riche en protéines, entièrement ou en partie d’origine végétale, sans goûts désagréables et avec une bonne biodisponibilité, découvrez nos références riches en protéines.
Vous souhaitez avoir des informations supplémentaires sur notre gamme d’ingrédients Clean Label ainsi que nos services, contactez nos équipes.
