Entre la hausse des prix des matières premières et notamment des céréales, la grippe aviaire et l’augmentation des coûts de l’énergie, l’œuf n’est pas épargné...
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Lorsqu’une sauce est trop fluide, il est possible de rectifier sa consistance afin de lui apporter plus de texture. Parmi les épaississants alimentaires employés dans...
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Le gluten est une substance courante dans de nombreux produits alimentaires, notamment boulangers et pâtissiers. Elle est, en effet, présente naturellement dans certaines farines céréalières,...
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La farine de lin est le résultat d’un broyage de graines de lin brunes ou jaunes plus ou moins fin associé à un dégraissage partiel....
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Si le lin est une plante particulièrement connue pour ses qualités textiles, ses graines aux couleurs brunes ou blondes se consomment entières, broyées, moulues ou...
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