Avec le temps et l’évolution des habitudes alimentaires, la consommation d’aliments gras, salés, sucrés n’a cessé de s’intensifier et a, par conséquent, participé à l’augmentation de la prévalence du surpoids...
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Le gluten est une substance courante dans de nombreux produits alimentaires, notamment boulangers et pâtissiers. Elle est, en effet, présente naturellement dans certaines farines céréalières,...
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De nombreuses marques agro-alimentaires revendiquent aujourd’hui la démarche du Clean Label sur leurs produits. Si cette notion semble refléter une volonté de proposer des aliments...
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La farine de lin est le résultat d’un broyage de graines de lin brunes ou jaunes plus ou moins fin associé à un dégraissage partiel....
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Si le lin est une plante particulièrement connue pour ses qualités textiles, ses graines aux couleurs brunes ou blondes se consomment entières, broyées, moulues ou...
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